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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。